30.04.2017 г.

Ментово брауни


За любовта ми към ментовите сладкиши знаете от Ментово-кокосовия сладкишментовия кексмаслените бисквитки с мента и шоколад! Към тези рецепти прибавям и едно великолепно ментово брауни! На мен  зеления цвят  ми избяга, но да знаете, че втория пласт си е зелен и на живо си се вижда добре, аз  не се справих със снимането! 


Продукти:
за шоколадовия блат:
100 гр. брашно
100 гр.  кристална захар
70 гр. краве масло
30 гр. какао
2 яйца
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол

за ментово-масления крем:
60 гр. краве масло
140 гр. пудра захар
4 с.л. ментов сироп

за шоколадовия ганаш:
200 мл. сметана за разбиване
150 гр. натурален шоколад
30 гр. краве масло 


Разтопете кравето масло и добавете какаото и захарта. Хомогенизирайте добре. В купа пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол. Сложете яйцата и получения какаово-маслен крем. Разбъркайте добре всички продукти до получаване на еднородна маса. Подмажете и набрашнете продълговата тавичка (моята е с размери 26/18 см.) Изсипете сместа, подравнете и изпечете браунито  в предварително загрята  на 180 гр. статична фурна  за 15-20 мин. 
В купа сложете омекналото краве масло, пудрата захар и ментовия сироп. Разбийте с миксер до получаване на пухкав крем. Намажете с него сладкиша. Загрейте сметаната, сложете начупения шоколад и кравето масло и бъркайте докато се разтопи шоколада. Отстранете от огъня, изчакайте да се охлади и залейте браунито. Посипере с кокосови стърготини. Добре охладения сладкиш нарежете на квадрати! 
Да ви е сладко :)! Чаоо! 


29.04.2017 г.

Солен кейк с червен лук и пушен бекон


Продукти:
230 гр. брашно
2 яйца
10 с.л. прясно мляко
150 гр. пушен бекон
30 гр. пармезан 
1 голяма глава червен лук
1/2 от пакетче бакпулвер (за солени печива)
зехтин 
щипка чер пипер 


Нарежете лука на полумесеци. Сложете го в тиган с 3 с.л. зехтин и 3 с.л. вода. Добавете щипка сол и 1 дафинов лист. Захлупете съда и задушете лука за 5-6 мин. Отстранете от огъня и охладете. В голяма купа пресейте брашното и бакпулвера. Добавете яйцата и прясното мляко. Хомогенизирайте добре и сложете нарязания на кубчета бекон, настъргания пармезан  и охладения задушен лук. Подправете  сместа с щипка чер пипер. 


Застелете продълговата форма (вместимост 1 л.) за кейк с хартия за печене. Изсипете сместа в нея, подравнете и отгоре наредете резени суров лук. Изпечете в статична фурна предварително загрята  на 180 гр.  за около 25-30 мин. Пробвайте за готовност с дървено шишче. Не препичайте за да не стане сух. Веднага щом го извадите от фурната намажете със зехтин. 
Да ви е сладко :)! Чаооо! 


Рецептата е адаптирана от тук

24.04.2017 г.

Ньоки с радикьо, горгонзола и пушена шунка


Една от любимите ми комбинации за паста и ньоки!
 Леко горчивия вкус на радикьото се чувства превъзходно в компанията на пикантната горгонзола и леко пушения вкус на шунката. Всичко това поръсено с натрошени орехи завършва гурме симфонията и ви кара да искате това в чинията да не свършва никога! 
 Да минем обаче на кратък урок по превод на думи от италиански на български и  кажа само как се пише  радикьо, защото я срещам на много места написана грешно: пише се radicchio и се изговаря радикьо, а не както го видях преведено радичио в магазини ''Кауфланд''- България! Това е защото в италианския език  сричката  ch не се чете за ч, а  за к когато след нея  има гласна както в случая се явява буквата и! Толкова с урока по граматика кой разбрал, разбрал, но моля ви пишете го радикьо! А се сетих и за думата пистакьо, написана грешно пистачио! По-добре си го пишете с нашенското шам фъстък! 


За рецептата са ви нужни следните 
продукти:
250 гр. ньоки
1 малка салата радикьо 
100 гр. горгонзола
100 гр. пушено прошуто 
50 гр. настърган пармезан
4-5 ореха 
1 бр. лук шалот
сол
зехтин 
чер пипер

В голям и широк тиган налейте 1 к.ч. зехтин. Нарежете лука и салатата на ситно. Сложете ги заедно в тигана и запържете за 5 мин. на умерен огън. Налейте 1 к. ч. топла вода и бъкнете за 5 мин. продуктите. Добавете прошутото, горгонзолата нарязана на парчета, подправете със сол  и щипка чер пипер и оствете на котлона докато се разтопи сиренето. Отдръпнете съда от огъня и поръсете с настъргания пармезан. 
В тенджера с вряща, подсолена вода изсипете наведнъж всички ньоки. Когато започнат да изплуват на повърхноста ги обирайте с решетъчна лъжица и прехвърляйте веднага в топлия сос.  Разтръскайте тигана за 1-2 мин. за да се хомогенизират добре продуктите и веднага насипете в чинии. Поднесете ньоките поръсени с едро натрошени орехи. 
Да ви е сладко! :) Чаооо! 
Тук може да прочетете и други рецепти с ньоки и видите как да си ги приготвите в къщи:



13.04.2017 г.

Яйца от панна котта с ягодова салца


Предлагам ви една закачлива рецепта за малки и големи! Зарадвайте децата със сладки яйца приготвени от панна котта и поднесени със сладка ягодова салца! 


Продукти:
300 мл. сметана за разбиване
300 мл. прясно пълномаслено мляко
4 с.л. захар
2 прахчета ванилия
10 гр. желатин
за салцата:
250 гр. ягоди
2 с.л. вода
4 с.л. захар
сока на половин лимон


За рецептата ви трябват 5-6 яйца. Пробийте в единия им край малка дупчица и изтръскайте съдържанието на яйцата. Черупките напълнете няколко пъти с вода и излейте за да се измият отвътре. 
Смесете сметаната и прясното мляко. Излейте в подходяща тенджерка. Добавете захарта и ванилията и сложете сместа на котлон да се загрее. Не трябва да завира. Накиснете желатина в студена вода за да омекне. Свалете загрятата смес от огъня и добавете желатина. Разбъркайте добре. С помощта на спринцовка напълнете яйчените черупки.  След 2-3 часа ги приберете в хладилник за поне още 12 ч. Обелете ги внимателно и поднесете с ягодова салца приготвена така:
Измийте и нарежете на парчета ягодите. Сложете ги в малка тенджерка. Добавете захарта и водата и сварете около 10 мин. Преди да снемете от огъня излейте лимоновия сок. В подходящи малки чинийки изсипете малко от охладената салца, сложете по едно яйце панна котта и сервирайте. 
Да ви е сладко :)! Чаооо! И ако не се чуем пак преди Великден с някоя нова рецепта
 Весели и Благословенни Празници! 


11.04.2017 г.

Пудинг в чаша на Dr. Oetker


Завърнах се от дъждовна и ветровита Шотландия, а в къщи ме чакаше спретнато пакетче с много приятен подарък  от Dr. Oetker! В него два от най-новите продукти, пудинг в чаша  ванилия и пудинг в чаша  шоколад!  
Приготвят се бързо и лесно като детска игра, само за минута и 50 секунди в микровълновата фурна,  вече имате чудесен  десерт с автентичен  шоколадов или ванилов вкус! 


Излейте в чаша 150 мл. прясно мляко, загрейте за минута в микровълновата фурничка! 
Извадете чашата и изсипете пакетче пудинг с любимия ви вкус ( аз много харесах ванилията), разбъркайте до хомогенност и върнете обратно  във фурната за още 50 секунди! 
 Това е! Спестете си време, не пестете от вкуса! 
 Да ви е сладко, напременно опитайте! :)