10.08.2012 г.

Фокача - класическа рецепта


Хрупкава или мека като душичка , обикновенна или с пълнеж  фокачата е перфектна за всички случаи - студен бюфет , следобедна закуска или за обяд, за вечеря в допълнение с малко пармезан и прошуто крудо!
Рецептата от сп. ''Cucina moderna'' претендира да е класическа затова ви я предлагам точно както я направих....

Продукти: 
500 гр. брашно 
20 гр. мая (кубче)
1 ч.л. захар
3 с.л. зехтин 
250 мл. вода 
сол 


Разтворете маята със захарта в 100 мл. вода . Изсипете брашното в по голям съд , направете кладенче в средата и излейте водата с разтворената мая . Добавете още 150 мл. вода , зехтина и солта . Замесете меко и еластично тесто . Тестото намажете с олио и покрийте с навлажнена кърпа . Оставете го да втаса 2 часа. Премесете втасалото тесто отново за 5 мин. разделете го на две топки и оставете отново за 15 мин. ...
Намажете 2 тавички (26 см. ) с олио Разстелете всяка една топка тесто с ръце и сложете в тавичка . Объркайте си 2 с.л. зехтин с 2 с.л. вода и 1 с.л. едра морска сол. С пръст натиснете повърхността на оформените питки . Едната намажете със сместа от олио и вода , поръсете с розмарин . Върху другата наредете половинки от малки доматки ''чери'' , нарязани скилидки чесън и персен или сушен риган . Полейте със зехтин и оставете фокачите отнова да втасат за 20 мин. 



Изпечете ги на 220 гр. за 25 мин. в предварително загрята фурна . Извадете ги от фурната и веднага ги намажете с микса от олио,вода и сол . Аз направих 2 малки фокачи , а останалото тесто отиде за пица :) ! 
Да ви е сладко и хрупкаво с топлите фокачине ...чаоооо и хубав петък :* !!!!



15 коментара:

  1. Ох Ванче, както съм гладна вече, направо ме уцели дълбоко в стомаха и го разбунтува сериозно! :) Чудесна фокача, невероятно съблазнително, а снимките са толкова истински, че направо посегнах да си взема от тази голяма съблазън, която ми крещи от монитора: "Ела вълчо изяж ме!"
    Прегръдки мила и весел петък и за теб!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. :))) Благодаря ,Вени ...хубав петък и спокоен уикенд !

      Изтриване
  2. Ив,с Живето страшно изкушавате с тези прелести!Фокачите ти са невероятни,много ги обичам и аз,пък и са едно разнообразие на пицата!
    Сърдечни прегръдки,мила!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ,Роси :)...и аз зърнах хлебчетата на Жижка и ми харесаха много :) !
      Хубава вечер ! Прегръдки !

      Изтриване
  3. Чудни са станали Ванче! А колко хрупкави изглеждат...мммм.
    Наистина това е класическата рецепта, сравнявайки я с тези, които аз имам в книгите, май само маята варира между 20-25г. Тази с розмарина може да ми я пратиш насам, веднага ще я хапна :)
    Хубав петък ти желая!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ааааа тази с размарина за мен , :)) ! За теб ще направя друга:) ! Благодаря за милия коментар ,Мари !
      Хубава вечер !

      Изтриване
  4. Ванюшка,чуднички са-направо изкушават да бъдат направени още сега-на момента.Едни такива лъскави,вкусни-абе класика....
    Прегръдки миличка и приятни почивни дни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ,Жижи :)...разменям фокача за едно хлебче от твоите :) !Хубава вечер ,мила и спокоен уикенд :* !

      Изтриване
  5. Ив, толкова обичам фокачи! А твоите изглеждат прекрасно, особено онази с розмарина!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ,Бети ...и аз харесвам с розмарина повече :) !
      Спокоен уикенд и на теб :) !

      Изтриване
  6. В момента умирам от глад, а да не беше така, бих се нахвърлила без никакви угризения на тази фокача;) Изкуши ме;)
    Хубава събота и още по-хубава неделя ти желая, Иана!

    ОтговорИзтриване
  7. Превъзходна е, направо фантастична!
    С малко прошуто и чашка червено винце, сядам да ти правя компания!
    Прегръщам те Ийв*)

    ОтговорИзтриване
  8. Благодаря ,Мъхче ,Кате :)...хубав уикенд и на вас:* !

    ОтговорИзтриване
  9. Страхотия! Това ще се пробва обезателно. В Италия съм яла няколко пъти фокача, но една с маслини и розмарин и май повечко зехтинец отгоре най-много ми легна на сърце. Беше много въздушна, мекичка и топяща се в устата. Размечтах се :))

    ОтговорИзтриване
  10. Обичам фокачи. Страхотно изглежда тази:)

    ОтговорИзтриване