27.04.2012 г.

Калцоне с моцарела и спанак


Рецепти много за пици из нета и списанията ,но аз искам да ви споделя как видях да ги правят в една пицария тук в Лорето .  Използвах моето си тесто ,защото и да бях попитала едва ли щяха да ми кажат тяхното, но пък и моето си го бива : 
 300 мл. хладка вода , 15 гр. мая (от кубче) , 3 с.л. зехтин , 1 ч.л. сол , 1/2 ч.л. захар , брашно около 350 гр. (тестото да стане меко и еластично) . Пресявате брашното ,правите си кладенче и изливате водата в която сте разтворили маята . Добавяте останалите продукти и месите поне 10 мин. Прехвърляте тестото в голяма набрашнена купа ,покривате с кърпа и оставяте на топло (ползвах фурната затоплена на 50 гр.)  да втаса . 


 За калцонето си пригответе 150 гр. сварен и много добре изцеден от водата спанак ,нарязана на дребно моцарела 100 гр. Когато тестото е удвоило обема си отрежете с къдрав нож парче тесто , премесете го малко в ръце намазани със зехтин . Разточете го на малък кръг, намажете с олио ,поръсете със спанака и моцарелата ,посолете леко и похлупете да стане на половин луна  както казват тук. Притиснете добре отвора за да не излиза плънката при печенето . Отгоре намажете със зехтин . Печете калцонето на 170 гр. в предварително загрята фурна . Докато се пече намазвайте 2 -3 пъти със зехтин . Разбира се плънката търпи много интерпретации ...оставям на вашата фантазия да си я напълните с каквото си искате ...да ви е сладко!


 А това е начина по който видях как се правят пиците в пицарията . Така си имате в една тава няколо вида пица. Намазвате тавичката с олио и разстилате тестото .Аз първо леко разточвам на кръг ,пренасям в тавата и там раздърпвам  да покрие равномерно дъното на тавичката . И после каквото си искате слагате отгоре . 



 Направих една лента  с лук и нарязан на дребно розмарин , друга с моцарела (нея слагате задължително първа ) , маслини , доматено пюре и риган и трета лента с накъсана на дребно прясна наденичка и гъби . Разпръскайте отгоре няколко ч.л. зехтин . Печете на 180 гр. .....Да ви е сладко! 


От мен чаооооо за днес с пожелание за слънчев и усмихнат ден. Прегръдки !




14 коментара:

  1. Какъв колорит от цветове. Кой ли не обича пица???
    Ама като не мога да меся с мая...Усещам миризмата, който се носи от твоите, ам,ам....

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ,Вили :) ...хубав петъчен ден !

      Изтриване
  2. Ау че вкусно изглежда!
    Ивана, страхотен блог! Поздравления!
    Аз като голям фен на дъщерята/ заради Нана си направих блог/, съм на път да се влюбя и във вас! Впечатлена съм и приятно изненадана!
    Ще готвим заедно!
    Благодаря ти, чи стана мой интернет-приятел.
    /Майка ми и сестра ми пътуват следващата седмица при роднини в Тоскана и Витербо./

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ,Боряна :) ....а на Нана и аз съм фен:))....Хубав петък ! Поздрави !

      Изтриване
  3. Чудесни пици, Ивана! Цветни и със сигурност много вкусни. Тестото също ми допадна.

    Прегръдки и един весел и много вълнуващ петък от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ,Вени :) ...Чудесен петък и от мен !

      Изтриване
  4. Ванче,идеята за различни плънки е прекрасно-не се бях сещала за това,но затова си ти тук,за да ме подсещаш.А ние тук почиваме 4 дни и кой накъдето види.....пикник,това онова......дано времето само да е слънчево....
    Хубав ден,миличка-прегръщам те!

    ОтговорИзтриване
  5. Еййй, много щедро това правителство бе ....цели 4 почивни дни , а тук само на 1 май ! Хубави почивни дни ,Жижка и да снимаш ,ако отидеш на пикник :) ! Целувки !

    ОтговорИзтриване
  6. Иванче, и аз честичко правя пицата по този начин- да има за всекиго по нещо, че малко са ми капризни мъжете вкъщи :) Тестото наистина е много хубаво- аз правя подобно, даже понякога на своя глава му слагам и мъничко босилек, да си има аромат :) Ще пробвам зеленото калцоне- допада ми!
    Хубав уикенд от мен :)

    ОтговорИзтриване
  7. Ооо пак вкусни неща! Тази седмица май ще я караме на твои рецепти и идеи! Първо рибката, после глазурата на тортата... И до колкото се познавам, най-вероятно утре ще сме на пица! Хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  8. Леле какви вкусотии си спретнала Ивана!
    Да ви е сладко!

    ОтговорИзтриване
  9. Чудесна е, Ивче! Ама как само обичаме у дома пица:)

    ОтговорИзтриване
  10. Страхотни вкусотии!Как си пада мпо тези тестени неща...изкушаващо е при теб!

    ОтговорИзтриване
  11. И аз като Соня си падам по тестени неща, а калцонето е страхотно.
    Казано честно не съм опитвала, никога. Понеже все хапвам постни пици или такива тип Маргарита, но пък мога да приготвя за семейството. Сигурна съм, че ще са възхитени:)

    ОтговорИзтриване